ТРУДНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ПЧЁЛ.

Трудное время для пчёл. Пчеловоды объяснили, почему в России дорожает мёд. Эксперты ожидают снижения объёмов производства мёда и предупреждают о возможном росте числа подделок. Стоимость мёда в этом году растёт как для покупателей, так и для переработчиков. Мёд из разнотравья и липы продаётся на ярмарках за 400–600 ₽ за килограмм — это на 20–25% выше, чем в начале августа прошлого года, рассказал Shopper’s зампредседателя общественной организации «Пчеловоды Татарстана» Алексей Андреев. Розничные цены на мёд, произведённый в этом сезоне, увеличатся до 750–800 ₽ по сравнению с 700 ₽ за прошлогодний урожай, оценивает председатель Союза пчеловодов России (СПР) Валерий Капунин. Согласно данным Росстата, килограмм мёда в июне 2023 года стоил в рознице 534 ₽ — на 3,4% выше, чем год назад. Оптовые цены на каштановый мёд выросли в два раза, до 1000 ₽ за килограмм, липовый и акациевый — на 20–30%, до 350–400 ₽. Почему дорожает мёд Основная причина роста цен — сокращение сбора мёда. Согласно опросу пчеловодов, сбор мёда в разных регионах оказался на треть или даже вдвое ниже, чем в прошлом году, отмечает научный сотрудник отдела селекции и разведения медоносных пчёл Федерального центра пчеловодства при Минобрнауки Любовь Савушкина. Такое снижение связано с погодой: во многих регионах были сначала холода и дожди, а потом засуха. Так, в Татарстане в майские морозы пострадали яблони, груши, вишня, слива и липа. Дальше началась засуха, из-за которой меньше нектара дали липа, донник, иван-чай. Теперь то же самое повторяется с чертополохом, расторопшей, репейником, говорит Андреев. Кроме того, плохая погода на две-три недели затормозила развитие пчелиных семей: из-за недостатка нектара матка пчелы производит меньшее потомство. В Башкортостане и Татарстане пчёлы массово гибли из-за отравления пестицидами и химикатами, которыми обрабатывают растения. В некоторых регионах выпал град и были наводнения. В этом году будет собрано меньше мёда из липы, разнотравья, дягеля. Плохо цвёл каштан, было посеяно мало фацелии — растения, которое выращивают специально для получения мёда. Элитный мёд из молочая из-за дождей почти не собрали. При этом увеличилось количество мёда из гречихи и рапса. В конце лета ожидается сбор нектара с золотарника, который может компенсировать недостаток липового нектара, надеются пчеловоды. Точные цифры называть рано — пчеловодный сезон ещё не завершен, подчёркивает Савушкина. Что изменится для покупателей Пчеловоды предупреждают, что потребители могут и не заметить нехватки мёда, поскольку значительную долю на рынке занимает фальсификат — обычному покупателю сложно его выявить. Из-за снижения производства натурального мёда доля подделок вырастет, считает Злобнов. Фальсификат делают разными способами. Например, переработчики покупают дешёвый глюкозо-фруктозный сироп и фасуют его под видом мёда. В некоторых случаях равнинный мёд продают под видом более дорогого горного, подсолнечниковый мёд — под видом липового, а башкирский мёд подменяют продукцией из других регионов. В мёд могут добавлять ароматизаторы и загустители, перечисляет Капунин. В 2020 году Роскачество проверило мёд 46 торговых марок. В 43 из них были выявлены различные нарушения стандартов и норм, 10 оказались фальсификатом, а ещё в 22 были недостоверные сведения — указан более дорогой сорт мёда.